

micro boulangerie




Bienvenue
Fermeture exceptionnelle
du dimanche 29 octobre
au mercredi 1er novembre
Retour
le jeudi 2 novembre
à partir de 12h
Les horaires d'ouverture :
les mardi-mercredi-jeudi-vendredi
de 12h à 14h puis de 16h à 20h
le samedi de 10h à 12h
fermé
les dimanche-lundi
et les jours fériés
Je commande
mon pain via le site partenaire de Racine
Le Comptoir de François
Une épicerie fine de Quartier, 5 place Rabelais à Meudon
micro boulangerie



Chez Racine, vous allez découvrir un pain unique. Dans sa micro-boulangerie, Olivier façonne ses pâtes entièrement à la main, à partir de farines de céréales anciennes. Sur une base de levain naturel, grâce à la fermentation longue, ses pains s’enrichissent de qualités remarquables.
Écrasés sur meule de pierre, les blés de population, les céréales anciennes comme l’engrain (petit épeautre), le seigle et le sarrasin apportent toutes leurs vertus à ces meules de caractère : une saveur brute, authentique et généreuse, une digestibilité qui plaît à tous les organismes et des apports nutritifs riches et variés.
Olivier vous propose également des pâtisseries gourmandes : cookies, pain brioché et focaccia. Cet amoureux de la Bretagne vous offrira aussi de temps à autre ses crêpes, et ses galettes de pur sarrasin, sans gluten et sans œuf, selon une recette traditionnelle bretonne.
Ce pain, ces douceurs que vous ne trouverez pas ailleurs vous accueillent avec bonheur. Venez découvrir le Joyeux, le Campagne, le Sarrasin et surtout le 100% Petit Epeautre !
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Olivier, du spectacle au pain
Généreux, engagé, passionné et amoureux du beau geste, convaincu de l’intelligence de la main, Olivier s’est formé à l’école Ferrandi à Paris et auprès de maîtres paysans boulangers pour acquérir son savoir-faire, en constante évolution.
Convaincu que le pain ancestral rendra sa noblesse à cet aliment, Olivier veut s’inspirer du passé pour créer l’avenir.
Ancien producteur de spectacles, Olivier est aussi féru de belles matières et de lieux de caractère. Il vous accueille dans sa micro boulangerie, conçue sur mesure avec des matériaux bruts et apaisants.

105 avenue de Verdun
92130 Issy-les-Moulineaux