micro boulangerie
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Les horaires d'ouverture :
Mardi de 12h à 14h puis de 16h à 20h00
Mercredi de 12h à 14h puis de 16h à 20h00
Jeudi de 12h à 14h puis de 16h à 20h00
Vendredi de 12h à 14h puis de 16h à 20h00
Samedi de 10h à 13h
Dimanche fermé
Lundi fermé
fermé les jours fériés
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mon pain via le site partenaire de Racine
Le Comptoir de François
Une épicerie fine de Quartier, 5 place Rabelais à Meudon
105 avenue de Verdun 92130 Issy les Moulineaux
micro boulangerie
Chez Racine, vous allez découvrir un pain unique. Dans sa micro-boulangerie, Olivier façonne ses pâtes entièrement à la main, à partir de farines de céréales anciennes. Sur une base de levain naturel, grâce à la fermentation longue, ses pains s’enrichissent de qualités remarquables.
Écrasés sur meule de pierre, les blés de population, les céréales anciennes comme l’engrain (petit épeautre), le seigle et le sarrasin apportent toutes leurs vertus à ces meules de caractère : une saveur brute, authentique et généreuse, une digestibilité qui plaît à tous les organismes et des apports nutritifs riches et variés.
Olivier vous propose également des pâtisseries gourmandes : cookies, pain brioché et focaccia. Cet amoureux de la Bretagne vous offrira aussi de temps à autre ses crêpes, et ses galettes de pur sarrasin, sans gluten et sans œuf, selon une recette traditionnelle bretonne.
Ce pain, ces douceurs que vous ne trouverez pas ailleurs vous accueillent avec bonheur. Venez découvrir le Joyeux, le Campagne, le Sarrasin et surtout le 100% Petit Epeautre !
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Olivier, du spectacle au pain
Généreux, engagé, passionné et amoureux du beau geste, convaincu de l’intelligence de la main, Olivier s’est formé à l’école Ferrandi à Paris et auprès de maîtres paysans boulangers pour acquérir son savoir-faire, en constante évolution.
Convaincu que le pain ancestral rendra sa noblesse à cet aliment, Olivier veut s’inspirer du passé pour créer l’avenir.
Ancien producteur de spectacles, Olivier est aussi féru de belles matières et de lieux de caractère. Il vous accueille dans sa micro boulangerie, conçue sur mesure avec des matériaux bruts et apaisants.
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